近日，全國(guó)知名的餐飲品牌豆撈坊與嘩啦啦攜手，成功將品牌服務(wù)貫穿到底，聯(lián)袂打造網(wǎng)上餐廳的品牌航母。二者的成功融合也充分證明了網(wǎng)上餐廳本土化轉(zhuǎn)型的成功。
基于國(guó)外Open Table的成功，打造本土化Open Table平臺(tái)一直是中國(guó)電商的重要使命。所謂的本土化，是基于中國(guó)國(guó)情，適合中國(guó)市場(chǎng)和中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的體系。這條本土化路程十分難走，是中國(guó)電商持續(xù)要面對(duì)和解決的根本問(wèn)題。
Open Table 美國(guó)火熱 中國(guó)難產(chǎn)
在美國(guó)，只要登陸Open Table，就能同時(shí)瀏覽上萬(wàn)家餐館，包括餐廳信息、地理位置和菜單，并且可以及時(shí)在網(wǎng)上預(yù)訂座位。同時(shí)，他們還向餐廳提供電腦終端和相應(yīng)軟件服務(wù)。這樣的體系，有效的提高了服務(wù)質(zhì)量和“拉長(zhǎng)”高峰期，從而解決高峰期用餐集中的問(wèn)題。
中國(guó)的Open Table起步較晚。很多都是關(guān)于訂餐的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，主要的功能只限于信息共享，大多以互聯(lián)網(wǎng)為營(yíng)銷渠道、無(wú)店面經(jīng)營(yíng)，它們同時(shí)扮演生產(chǎn)者和服務(wù)生的角色，并不能直接實(shí)現(xiàn)線上買單和線下消費(fèi)。
飯統(tǒng)網(wǎng)CEO臧力說(shuō)：“我們做的是雙邊市場(chǎng)：一邊是餐館，一邊是消費(fèi)者。”這就帶來(lái)了一個(gè)國(guó)外Open Table幾乎不會(huì)遇到的問(wèn)題，很難向餐館確認(rèn)訂單是否真的實(shí)現(xiàn)，去了多少人，消費(fèi)了多少等等，網(wǎng)站并不知情，因?yàn)楦緵](méi)有記錄。
餐館逃單，消費(fèi)者無(wú)法接受優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，無(wú)論對(duì)于商家還是消費(fèi)者，都會(huì)間接出現(xiàn)一系列的問(wèn)題。所以，為了規(guī)避這些問(wèn)題和會(huì)使消費(fèi)者感覺(jué)不安定的因素，就必須通過(guò)一個(gè)平臺(tái)進(jìn)行規(guī)范的操作和控制。這也是網(wǎng)上點(diǎn)菜平臺(tái)存在的真正價(jià)值所在。
網(wǎng)上餐廳 歷程艱難 蓄力勃發(fā)
現(xiàn)目前，各大餐飲品牌緊盯網(wǎng)上餐廳這塊巨大市場(chǎng)，強(qiáng)大的技術(shù)支持和規(guī)范體系必然是各大餐飲企業(yè)的首選。在這一點(diǎn)上，豆撈坊的創(chuàng)新認(rèn)識(shí)有目共睹。在構(gòu)建網(wǎng)上餐廳這一企業(yè)轉(zhuǎn)型期的蛻變，一直處于蓄勢(shì)待發(fā)的狀態(tài)。如今與嘩啦啦網(wǎng)攜手，有意實(shí)現(xiàn)澳門豆撈的本土化里程。
長(zhǎng)久以來(lái)，豆撈坊以精致、時(shí)尚、中西貫通為品牌自身的要求，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代時(shí)尚概念完美融合，立志打造精品火鍋的時(shí)尚概念。事實(shí)上，消費(fèi)者對(duì)來(lái)源于澳門的豆撈并沒(méi)有一個(gè)具體的認(rèn)識(shí)。除了身臨其境才能感受到的企業(yè)文化，背后的企業(yè)內(nèi)涵根本不能被公眾所認(rèn)識(shí)，通過(guò)加盟嘩啦啦，隨著網(wǎng)上餐廳的建立，消費(fèi)者可以輕松通過(guò)網(wǎng)站獲得品牌信息，融合嘩啦啦本身的企業(yè)方向和品牌力量，輕松營(yíng)造了本土化的消費(fèi)服務(wù)氛圍。
如今，嘩啦啦網(wǎng)率先推出了一站式服務(wù)跟蹤。實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)真實(shí)、操作簡(jiǎn)便、不用餐自動(dòng)退訂等功能，有效避免消費(fèi)者在實(shí)體消費(fèi)過(guò)程中出現(xiàn)的疑問(wèn)。也正是這樣，才讓餐飲界Open Table實(shí)現(xiàn)本土化的帷幕正式拉開(kāi)。有了成功的先例，接踵而來(lái)的電商和餐飲企業(yè)就會(huì)延續(xù)這一鏈條越走越好，將這一領(lǐng)域繁榮起來(lái)，也就不再是遙遠(yuǎn)的期望。
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